Resumo:
Como consequência de uma reorientação das práticas socioculturais relativas à percepção do tempo, os restaurantes de comidas rápidas passaram a ser frequentados em larga escala nos centros urbanos do país e do mundo (REIS; AREND, 2009). A demanda por trabalhadores nessa crescente expansão mostra-se atendida, em muitos casos, por indivíduos que não possuem uma inserção normal no mundo do trabalho quer seja pela estigmatização de minorias, tais como os homossexuais e bissexuais, do segmento LGBT, quer seja por serem alvos de discriminações em muitas organizações do mercado (ROHM et al.,2012). Tal mão de obra, pois, por ser considerada excedente, torna-se barata e atrativa para tais ramos de negócios (OLIVEIRA, 1997), como é o caso das redes de fast-food. Nesse sentido, a pesquisa possui dois objetivos: evidenciar o uso do trabalho, em determinada segmentação de negócios, como forma de controle e alienação de indivíduos homossexuais e bissexuais, os quais possuem uma identidade social fragilizada devido à sua estigmatização (DOS ANJOS, 2000) e analisar as características e imbricamentos da função de atendente de fast food no processo psicossociológico supracitado; cabe ressaltar que a função de atendente de fast-food não dispõe de possibilidade de crescimento, já que todas as tarefas existentes no serviço são alternativamente distribuídas entre os funcionários. Por tratar-se de iniciação científica, de estudo de caráter exploratório, decidiu-se por uma metodologia qualitativa, utilizando-se de entrevistas pautadas em um roteiro de perguntas semiestruturado, realizadas com funcionários homossexuais e bissexuais do gênero masculino de quatro cadeias de fast food na cidade do Rio de Janeiro. O instrumento buscou identificar se há validade em relacionar-se a orientação sexual dos indivíduos com as condições de trabalho oferecidas e se esta inserção e percepção destas condições apresentam qualidades ou problemas que mereçam novos estudos mais específicos e aprofundados. Palavras-chave: fast food, invisibilização, orientação sexual, estigmatização e preconceito.